Minibar, maxi námaha? Nielen sortiment rozhoduje, či Vám minibar bude zarábať.

Minibar dnes neodmysliteľne patrí k hotelovej izbe. V mnohých prípadoch však zostáva bez povšimnutia. Šikovné nápady to môžu zmeniť a dokonca hosťa pozitívne prekvapiť.

Buď ako prvé osvieženie po vyčerpávajúcej ceste alebo ako "snack" k televízii patrí minibar – presnejšie povedané jeho obsah neodmysliteľne k hotelovej izbe podobne ako telefón alebo televízia. Aj napriek tomu sa názory na minibar líšia. Hotelieri sa veľmi často trápia so "zábudlivosťou" hostí hlásiť pri odchode konzumáciu v minibare. Hostí zas často odradia vysoké ceny za nápoje a snacky, ktoré sú oproti maloobchodu vyššie aj o 60%. Na obidva problémy neexistuje bohužiaľ žiadny zaručený patent. Hlavne hotelové siete prichádzajú so stále novými nápadmi, ako zvýšiť konzumáciu nápojov v minibare. Už 6 mesiacov beží v Sheraton Golf Hotel Mallorca pokus. "Základné vybavenie minibaru je zdarma, platí sa len za doobjednanie", vysvetľuje Franz Kranzfelder, FOOD & BEVERAGE riaditeľ, novú myšlienku svojej skupiny. Touto cestou jednak hosťa príjemne prekvapíme a súčasne máme i kontrolu nad konzumáciou v minibare. Ale samozrejme sme najradšej, keď dostaneme hosťa do nášho baru či reštaurácie. Tým, že hosť dostane nápoj do správneho pohára, s ľadom, s obrúskom a kvalitným servisom, vytvára to v ňom pozitívny zážitok – verný Sheraton mottu: "Live is better when shared."
Takže už vieme, že minibar neodmysliteľne patrí k výbave každej izby. To ale nestačí. Existuje sortiment, ktorý v minibare nesmie nikdy chýbať. Je to voda, pivo, cola, džús, sekt, snack – tak hovorí zo skúseností Richard Mayer, regionálny riaditeľ Bavorska v spoločnosti Maritim. Tiež by nemal chýbať alkohol a likéry. Posledné dve veci nemá napríklad v láske food a beverage riaditeľ Kranzfelder, pretože práve pri alkohole je najviac krádeží a veľmi častá ,,zábudlivosť´´ hostí. Kvôli tomu smeruje dnešný trend skôr k tomu, aby sa alkoholické nápoje z minibaru vynechali. Len v 5-hviezdičkovom segmente to nie je možné. Tiež v biznis-hoteloch je zložité alkoholické nápoje ako pivo, víno, sekt z minibaru odstrániť.

A práve v gastronómii, kde je možné si všimnúť tendenciu k zdravšej výžive – napríklad na pitie je stále viac žiadaná voda namiesto coly, je v domoch s biznis hosťami zaznamenávaný presný opak: "Predovšetkým obchodníci vyprázdnia minibar hneď po príchode. Vypijú všetko víno, pivo, colu a zjedia čokoládu, sušienky, oriešky."

Základná výbava minibaru by sa mala meniť len minimálne, ale aj tak v mnohých hoteloch dbajú na to, aby minibar nebol pre hosťa stereotypom a starajú sa o sprestrenie. Obľúbené sú napríklad regionálne výrobky – pivo, víno, syry, atď... Obzvlášť kreatívne sa prezentuje sieť Best Western v SRN. "Kartička nalepená na minibare vyzýva hosťa, aby sa pozrel do minibaru, že ho tam čaká milé prekvapenie. Vo vnútri potom nájde pozdrav z kuchyne – snack či malú špecialitu podniku", hovorí Anke Cimbal, riaditeľka komunikácie spoločnosti Best Western. "Týmto nápadom zabijeme ti muchy jednou ranou: Hosť je milo prekvapený, tým, že sa pozrie do minibaru, zaregistruje jeho ďalší obsah a v optimálnom prípade po ochutnaní pozdravu z kuchyne dostane chuť na špeciality hotelovej reštaurácie".

Minibar je ďalšia z maličkostí, ako zapôsobiť na hosťa a spríjemniť mu pobyt vo Vašom hoteli. A tiež Vám bude pri voľbe správnych produktov vytvárať pravidelný zisk.

Zdroj: TOP HOTEL
Preklad: Kamil Hurtík