PORCELÁNOVÉ TANIERE

Hotelový a reštauračný porcelán

Pri zariaďovaní reštaurácie robí veľa začínajúcich gastronómov tú chybu, že dávajú prednosť porcelánu, príborom a sklu určeným pre domácnosti pred tými, ktoré sú v gastro kvalite.

V čom je rozdiel? Predovšetkým v cene. Porcelán ako taniere, misky, šálky na polievku určené pre domácnosti je vyrobený z krehkejšieho materiálu, je tenší, jemnejší a lacnejší. Výrobca počíta s tým, že človek, ktorý si porcelán kúpil, si naň dá pozor, bude ho opatrne umývať a skladovať. V gastronómii je situácia presne opačná. Pomocným silám v kuchyni, kuchárom a čašníkom je úplne jedno, koľko Vás stál jeden tanier. Hodia ho do drezu, búchajú s ním a keď sa odlomí okraj, v pokoji ho hodia do koša. Všeobecne gastro výrobcovia vedia, že ich výrobky budú používať predovšetkým ľudia ( zamestnanci ), ktorí k nim nemajú žiadny vzťah a šetrenie majiteľovej peňaženky je to posledné, na čo myslia. Preto sú gastro výrobky produkované tak, aby vydržali niekoľko násobné namáhanie a nešetrné zaobchádzanie. Do skla a porcelánu sú pridávané špeciálne zmesi, majú zosilnené okraje a sú robustnejšie. To samozrejme stojí oproti porcelánu pre domácnosti viac peňazí.

Je lepšie kúpiť na začiatku lacnejší porcelán a v prípade potreby ho dokupovať alebo sa hneď rozhodnúť pre hotelový porcelán? Všetko je to otázka peňazí. Pri každej stavbe či rekonštrukcii reštaurácie je rozpočet takmer vždy prekročený a na nákup inventáru zostávajú obmedzené prostriedky. Mnohí majitelia reštaurácií povedia, že pre začiatok si kúpia taniere, príbory či sklo pre domácnosti v nejakom hypermarkete a keď sa im podnik za pár mesiacov rozbehne, nakúpia kvalitné taniere a príbory. To je samozrejme chybný názor, pretože pokiaľ podnik funguje, už po 2-3 mesiacoch musia dokupovať poháre, po 5-6 mesiacoch taniere a neskôr aj príbory. Čo sa stane? VIAC

GASTRO PALAZZO

Hotelový porcelán, taniere, misky, finger food, príbory, poháre, reštauračné sklo, reštauračný nábytok, dekorácie pre reštaurácie, hotelový textil - vankúše, paplóny, obliečky, froté uteráky, župany, oblečenie pre čašníkov a kuchárov - čašnícké košele a blúzky, zástery, čašnícke nohavice, sukne pre čašníčky, rondóny pre kuchárov, kuchárske nohavice

Kontaktujte nas

02/ 20 70 70 70
0910 237 572
info@palazzo.sk

Facebook